นี่น่ะเหรอเนื้อย่างเกาหลีของแท้!!
posted on 01 Jun 2008 09:28 by whimsy in Korea
โอ้สหลังจากที่หายไปนาน! (ต้องขอขอบคุณหลักสูตรภาษาเกาหลีแบบเร่งรัดอำมหิตที่เรียนตั้งแต่ 9.00 - 18.00 <- กลับถึงบ้านทีก็หลับเป็นตาย <- แถมยังต้องเรียนอีกเป็นเดือนๆ 
) สำหรับในครั้งนี้ข้าพเจ้าจะขอมาพูดถึง เนื้อย่างเกาหลีที่ข้าพเจ้าเพิ่งกินไปไม่นานนี้ เนื่องจากมันดีซะจนข้าพเจ้าไม่อยากเอาไปเขียนรวมกับอาหารอื่นๆที่ข้าพเจ้ากินในเกาหลีนั่นเอง แต่ก่อนจะเข้าสู่เรื่องหลัก ข้าำพเจ้าขอพูดถึงความเชื่องมงาย ที่ข้าพเจ้าเคยได้ยินเกี่ยวกับเนื้อย่างเกาหลีก่อนละกัน
บรรดาความเชื่อต่างๆเกี่ยวกับเนื้อย่างเกาหลี (จะผิดจะถูกไม่สน แต่นี่คือสิ่งที่ข้าพเจ้าเคยได้ยินมา)
- เนื้อย่างเกาหลีนั้นมันจะหวานมาก แถมยังขอเนื้อแบบไม่หวานก็ไม่ได้ เนื่องจากเขาจะหมักเนื้อไว้ก่อนล่วงหน้าอีกต่างหาก ว่ากันว่าเนื้อย่างเกาหลีคือฝันร้ายสำหรับคนชอบกินเค็ม ต่อให้พกน้ำจิ้มไปเองก็ไม่สามารถแก้ปัญหานี้ได้
- แพงสะบัด! ถ้าจะกินก็ไปกินหมูกระทะดีกว่า คุณภาพก็ไม่ต่างกันเท่าไหร่ร้อก เชื่อเหอะ
- เนื้อแต่ละชิ้นจะถูกแล่บางๆ ซึ่งเหตุผลที่ทำแบบนั้นก็เพราะต้องการจะหลอกขายเนื้อถูกๆในราคาแพงๆ โดยอ้างว่าเป็นเนื้อนำเข้า
- เจ้าผักที่กินกับเนื้อย่างก็หาซื้อเองถูกๆได้ตามซูเปอร์ทั่วไป มันก็ผักกาดหอมบ้านเรานี่แหละ
- เนื้อย่างเกาหลี = เนื้อย่าง + กิมจิ ... แถมกิมจิที่เป็นเครื่องเคียงก็ไม่อร่อยร้อก
.... โอเค หลังจากที่ได้อ่านเกี่ยวกับความเชื่อทั่วๆไปแล้ว ข้าพเจ้าก็จะขอพูดถึงร้านอาหารที่ข้าพเจ้าไปกินที่เกาหลีเลยละกัน 
รายละเอียดเกี่ยวกับร้านเนื้อย่างที่ข้าพเจ้าได้ไปลอง
- เป็นร้านดาษๆอยู่ในซอยระหว่างทางไปมหาลัย ไม่ใช่ร้านเนื้อย่างเลิศหรูในโรงแรมห้าดาวแต่อย่างใด
- ไม่ใช่ร้านที่ดังเว่อร์ขนาดที่มีป้ายว่าเคยออกทีวีรายการโน้นนี้มาแล้ว (บางร้านชอบทำแบบนั้น) เดินเข้าไปนั่งกินได้สบายๆ ไม่ต้องไปต่อแถวยาวเหยียดแบบที่เราเห็นในทีวีแชมป์เปี้ยนอะไรเถือกนั้น
- ราคาอยู่ในระดับปานกลาง เนื้อแบบถูกสุดก็จานละ 5,500 Won ซึ่งก็คือราคากับข้าวตามร้านอาหารสะอาดๆโหลๆทั่วๆไป กินกันสองคนก็อาจจะสั่งซักสามจานก็เหลือเฟือแล้ว เพราะเขามี ผัก/กิมจิ/เครื่องเคียงอื่นๆ ให้เติมได้ไม่อั้น 
.... ว่าแล้วก็ขอเล่าเรื่องพร้อมภาพประกอบเลยละกัน
(นี่แหละจ้าป้ายหน้าร้านเนื้อย่าง ที่ข้าพเจ้ากับเพื่อนๆตัดสินใจหน้าด้านเข้าไปลองกัน เพราะอย่างน้อยๆก็มั่นใจว่ามีเนื้อวัวให้กิน <- ดูโลโ้ก้หน้าร้านซิ)
(หนึ่งในเหตุผลที่เลือกร้านนี้ ... เพราะมีรูปให้ชี้ได้นั่นเอง!!! อิๆ)
(สภาพตอนย่างเนื้อพร้อมกับเครื่องเคียงอื่นๆ -- จำถ้วยน้ำจิ้มที่ข้าพเจ้าเอาช้อนไปวางไว้่ก่อนละกัน ไว้จะพูดถึงทีหลัง)
(อันนี้คือตอนที่พาเพื่อนคนอื่นๆไปกินรอบสอง --- กินแหลกตามเคย)
(ภาพของผักที่ไว้กินกับเนื้อย่างแล้วก็ .... แฮ่มๆโชจูนิดหน่อย ... ยังยึดมั่นในหลักการว่าไม่กินเบียร์เหมือนเดิมนะ 
)
เกริ่นนิดหน่อยก่อนวิจารณ์เรื่องรสชาติ - ต้องขอบอกนิดว่า ข้าพเจ้ามีความลำบากใจเป็นอย่างมากในการเขียนครั้งนี้ เพราะว่า ........... มันอร่อยมาก!!!! ............ อร่อยซะจนรู้สึกหนักใจว่าจะอธิบายออกมาเป็นคำพูดว่าอะไรดี ยังไงก็ขอให้ลองๆอ่านดูแล้วนึกภาพตามละกันนะ
องค์ประกอบความอร่อยของเนื้อย่างเกาหลี (พยายามอธิบายอย่างเต็มที่)
- เนื้อมันนุ่มมากจริงๆ!!! จากรูปจะเห็นได้ว่าเขาจะหั่นเนื้อมาให้เป็นชิ้นๆ (ไม่ใช่บางๆแบบร้านชาบูๆ) ข้าพเจ้าถึงกับรู้สึกอึ้งตอนที่่ได้ลิ้มรสเนื้อดังกล่าว เพราะมันช่างแตกต่่างกับเนื้อเหนียวๆในไทยบางร้าน ที่ถึงแม้จะพยายามเคี้ยวแทบตายมันก็ยังเป็นชิ้นเดียวกันอยู่ จนทำให้ต้องพยายามกลืนลงคอทีละชิ้นๆอะไรแบบนั้น 
.... เอาว่าแค่ความนุ่มของเนื้อ ก็แตกต่างราวสวรรค์กับนรกชั้นล่างสุดหลุดทะลุจักรวาลแล้วล่ะ ของทางนี้นี่มันนุ่มซะจนเคี้ยวหมดไม่รู้ตัว
- ความอร่อยของเนื้อก็สุดยอด!!! นี่ขนาดเป็นเนื้อที่ถูกที่สุดในร้านนะเนี่ยยังสุดยอดขนาดนี้ รสชาติเข้มข้นจากธรรมชาติล้วนๆ ไม่ได้ถูกหมักมาหวานๆแบบที่เราเข้าใจกัน ความหอมและความกลมกล่อมที่เกิดจากการผสมผสานกันอย่างสุดยอดของเนื้อและไขมันแบบนี้ มันช่างยอดเยี่ยมดุจงานศิลป์ชั้นเลิศเลยทีเดียว
- ผักที่ใช้ห่อเนื้อ (และพวกเครื่องเคียงอื่นๆ) ก็สุดยอด!!! ทั้งหวาน ทั้งกรอบ ทั้งสดและสะอาด (ถ้าข้าพเจ้าบอกว่าสะอาดนี่มันหมายถึงว่าสะอาดจริงๆนะ) มันช่างแตกต่างกับผักกาดหอมบ้านเราที่ขมปี๋ซะจริงๆ (ถ้าเทียบกับผักที่นี่อะนะ)
- ความอร่อยของกิมจิจะทวีคูณขึ้นเมื่อกินกับเนื้อย่าง!!! สุดยอดจริงๆ กินเนื้อย่างร้อนๆ แล้วได้กิมจิเปรี้ยวๆเผ็ดๆ กินแก้เลี่ยนนี่ .... พูดได้คำเดียวว่าสวรรค์ชัดๆ พอมากินกิมจิกับเนื้อย่างแล้วถึงค่อยเข้าใจ ว่าทำไมกิมจิถึงได้แพร่หลายในเกาหลี
- น้ำจิ้มก็ไม่ได้มีแต่แบบหวาน (ใครชอบหวานก็ตักเต้าเจี้ยวหวาน+พริกหมักกิมจิกินได้ตามสบาย) สำหรับคนที่ชอบกินเค็มแบบข้าพเจ้าเขาก็มีซีอิ้วให้ แถมยังมีเกลือผสมพริกไทยให้ิจิ้มเพิ่มอีกด้วย
- เตาย่างก็เป็นเทฟลอน ไม่ต้องเอามันหมูหน้าตาน่าเกลียดมาทากระทะ ไม่ต้องทนกินเนื้อไหม้ๆดำปี๋ ไม่ต้องรู้สึกทุเรศกับเศษเนื้อไหม้ที่ติดกันเป็นพืดๆเหมือนบ้านเรา (... แต่สมัยก่อนก็กินพวกนั้นได้ตามปรกตินะ แหะๆ)
- เหล้าเกาหลี (โชจู) ก็โอเคนะ เหมือนที่กินที่ญี่ปุ่นนั่นแหละ กินนิดๆหน่อยๆก็เข้ากับเนื้อย่างได้ดีทีเดียว (กินเนื้อเป็นจานๆ ยังกินในจอกนั้นไม่หมดเลย เหอๆ)
สรุปพร้อมบ่นๆตามเคย
- เนื้อย่างเกาหลีดีกว่าที่คิด!!! ถ้าใครมีโอกาสมาที่เกาหลี ขอแนะนำให้ลองกินซักครั้ง เนื่องจากมันช่างอร่อยกว่าที่กินๆกันใน ไทย, มองโกล, ฟิลิปปินส์ (จากปากคนที่ไปด้วยกันอะนะ) อย่างกะฟ้ากับเหว ไม่ต้องกลัวเรื่องเนื้อหวานอะไรแบบนั้นหรอก ส่วนตัวข้าพเจ้าว่าเพราะเขาดันเอาไปรวมกับ เนื้อหมักกระทะร้อน อะไรแบบนั้นมากกว่า
- ย้ำอีกครั้งว่าดีจริงๆ (กินไปดีใจกับเพื่อนต่างชาติไป) คิดไม่ถึงเลยว่าคุณภาพมันจะดีกว่าที่ข้าพเจ้าเคยกินในไทยขนาดนี้ ... แถมนี่ยังเป็นร้านในซอยทั่วๆไปด้วยนะ ไม่อยากจะคิดเลยว่าถ้าเป็นร้านแพงๆหรูๆกว่านี้มันจะอร่อยขนาดไหน
- นี่สิความสุดยอดของอาหารเกาหลีที่แท้จริง ... บอกลาเจ้าข้าวร้อนๆคลุกสลัดผักเย็นๆ (บิบิมบับแบบดาษๆ ไม่ได้ใส่ในชามร้อนมาให้) ได้เลย
- วินาทีที่กินเจ้าเนื้อย่างนี่ นับว่าเป็นหนึ่งในไม่กี่ครั้งตั้งแต่อยู่เกาหลีแล้วรู้สึกว่า ดีใจจริงๆโว้ยที่ได้มาที่นี่!!!
อิๆ สำหรับคราวนี้ก็แค่นี้ก่อนละกันนะ ไว้จะหาเรื่องอื่นมาพูดสลับฉากบ้าง แต่รับรองได้ว่าเรื่องเกี่ยวกับของกินอร่อยๆในเกาหลียังมีมาพูดให้ฟังอีกเยอะแน่ๆ ไม่ต้องห่วง 
แอบหลงรักหมูย่างเกาหลีเหมือนกัน อิอิ
เอาไปเลย ถูกใจนัทตี้มากมาย
#1 By [Blog]-`Nutty.,* on 2008-06-01 14:20